在新冠肺炎疫情暴發(fā)期間，中國有數(shù)億人宅家抗疫。俗話說，民以食為天!疫情暴發(fā)，政府官員和普通百姓最關(guān)心的一個(gè)問題是如何獲取食物，曾有民眾擔(dān)心可能會(huì)出現(xiàn)食品短缺、食品價(jià)格飆升及食品不新鮮等問題。

“結(jié)果表明，中國的糧食供應(yīng)和糧食價(jià)格保持了穩(wěn)定。”物理學(xué)家組織網(wǎng)在近日的報(bào)道中這樣指出。

現(xiàn)在，新冠肺炎疫情仍在世界大部分國家肆虐，糧食短缺可能會(huì)成為許多國家需要面臨和解決的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，這些國家可以從中國所采取的糧食安全措施中學(xué)到不少經(jīng)驗(yàn)。

物理學(xué)家組織網(wǎng)在名為《我們可以從中國學(xué)到的經(jīng)驗(yàn)：確保無人在封城期間挨餓》的報(bào)道中，總結(jié)了中國保障糧食供應(yīng)和糧食安全所采取的多項(xiàng)舉措。

在線食品銷售廣受追捧

物理學(xué)家組織網(wǎng)指出，中國保障食品糧食安全的一個(gè)重要因素是，中國各大城市擁有豐富多樣的食品網(wǎng)點(diǎn)，此外，新冠肺炎大流行還意外推動(dòng)了由私營部門運(yùn)營的在線食品市場——所謂“新零售業(yè)務(wù)”的興旺繁榮。

當(dāng)數(shù)億人宅家抗疫時(shí)，在線食品市場成為食品零售首選。在商店和餐館領(lǐng)域的電子商務(wù)設(shè)施建設(shè)和發(fā)展良好的城市，人們購買食品的渠道迅速從線下轉(zhuǎn)移到線上。

據(jù)估計(jì)，疫情期間，25歲以下居民從網(wǎng)上市場購買新鮮農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量猛增了250%以上，幾乎達(dá)到400%。而且，與2019年相比，一些“網(wǎng)紅”食品的銷售額增長了470%，每天都有數(shù)以百萬計(jì)的在線食品源源不斷分發(fā)到居民家門口或小區(qū)儲(chǔ)物柜內(nèi)，在滿足著人們多樣化的食物需求的同時(shí)，也滿足了人們的味蕾。

“菜籃子工程”功不可沒

物理學(xué)家組織網(wǎng)的報(bào)道指出，中國在線食品市場的火熱與興旺離不開名為“菜籃子工程”的國家城市糧食安全政策的長期施行。“菜籃子工程”由中國農(nóng)業(yè)部于1988年提出，要求市長負(fù)責(zé)保障非谷物食品(尤其是新鮮農(nóng)產(chǎn)品和肉類)的供應(yīng)與安全。

比如，武漢就是施行“菜籃子工程”的35個(gè)主要城市之一。農(nóng)業(yè)部每兩年會(huì)對(duì)各大城市實(shí)施“菜籃子工程”的情況開展評(píng)估。

在評(píng)估中，那些改進(jìn)和提升住宅區(qū)配送設(shè)施的城市會(huì)得到高分，這些配送設(shè)施包括需要密碼的儲(chǔ)物柜，以及其他類型的食品商店，如超市、小型食品市場以及最重要的菜市場等。

嚴(yán)格的評(píng)估確保每個(gè)社區(qū)可以通過多種渠道獲得新鮮農(nóng)產(chǎn)品和肉類食品。在新冠病毒暴發(fā)期間，得分高的城市更能適應(yīng)并更好地保障居民的食品安全。

此外，在實(shí)施“菜籃子工程”時(shí)，地方政府也為各種食物的自給率設(shè)定了具體目標(biāo)，比如，南京就設(shè)定了2008年至2012年間綠葉蔬菜自給率達(dá)到90%的目標(biāo)。

物理學(xué)家組織網(wǎng)在報(bào)道中指出，地方政府為完成這些糧食生產(chǎn)目標(biāo)，會(huì)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)田施行嚴(yán)格保護(hù)。中國大城市市中心外通常遍布大片城鎮(zhèn)，為實(shí)施“菜籃子工程”，這些城鎮(zhèn)的農(nóng)田受到了很好的保護(hù)。

糧食儲(chǔ)備穩(wěn)如泰山

此外，中國的糧食儲(chǔ)備體系也保障并強(qiáng)化了中國的糧食安全。

實(shí)際上，我國政府已建立了完備的糧食儲(chǔ)備體系與保障機(jī)制。中央儲(chǔ)備糧主要用于調(diào)節(jié)全國糧食供求總量、穩(wěn)定糧食市場以及應(yīng)對(duì)重大自然災(zāi)害或其他突發(fā)事件。

比如，2018年中國的谷物總儲(chǔ)量約為1.2億噸玉米、1億噸大米、7400萬噸小麥和800萬噸大豆。緊急儲(chǔ)備糧可以保障大城市10到15天精米精面的供應(yīng)。

為應(yīng)對(duì)新冠肺炎疫情的暴發(fā)，中國政府一直在重新協(xié)調(diào)各級(jí)政府的糧食儲(chǔ)備，并向主要城市投放了大量糧食。

多元化業(yè)務(wù)方興未艾

除了上述保障措施，中國穩(wěn)定可靠的食品供應(yīng)鏈也發(fā)揮了重要作用。物理學(xué)家組織網(wǎng)指出，雖然我們永遠(yuǎn)不能夸大民間團(tuán)體和社會(huì)組織在保證最脆弱群體獲得食品方面的重要作用，但我們也不能忽視每個(gè)國家食品系統(tǒng)快速恢復(fù)的能力。

這意味著，需要對(duì)過于依賴超市系統(tǒng)和從遙遠(yuǎn)國度進(jìn)口食品的食品供應(yīng)鏈進(jìn)行重構(gòu)。

中國值得各國學(xué)習(xí)的一點(diǎn)還包括，通過城市食品系統(tǒng)規(guī)劃鼓勵(lì)多元化食品業(yè)務(wù)的發(fā)展以提高防御能力，并為本地和國內(nèi)食品生產(chǎn)商而非跨國食品公司提供更多支持——這是我們?cè)谌找娌淮_定的世界中可以仰仗的安全網(wǎng)。(福榮)

關(guān)鍵詞： 食品