相信在過(guò)去的幾個(gè)月時(shí)間中，大家都有這樣的感觸，隨著居家時(shí)間的增加，廚房的使用頻率在大幅提升，越來(lái)越多的人開(kāi)始走進(jìn)廚房，有人學(xué)會(huì)了做飯，有人花更多時(shí)間跟家人研究每天吃什么，可以說(shuō)疫情讓我們重新思考了家與生活的意義，使廚房成為更加突出的存在，從而催生了廚電行業(yè)新一輪高速增長(zhǎng)。

在剛剛結(jié)束的618年中大促中，廚電更可謂一枝獨(dú)秀，奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，在主要品類(lèi)家電線(xiàn)上市場(chǎng)同比下滑1.4%的情況下，廚房場(chǎng)景產(chǎn)品銷(xiāo)售額達(dá)203.5億元，同比增長(zhǎng)7.9%。整體來(lái)看，受疫情影響消費(fèi)者選購(gòu)廚電產(chǎn)品時(shí)會(huì)選購(gòu)更加優(yōu)質(zhì)的高端好貨，正是因?yàn)檫@些高品質(zhì)的廚電，使得烹飪更有趣、更簡(jiǎn)單、更輕松，吸引越來(lái)越多的人進(jìn)入廚房，體驗(yàn)烹飪的美好。

從上半年廚電頭部品牌推出的廚電新品來(lái)看，也驗(yàn)證了這一點(diǎn)。在2022新品發(fā)布會(huì)上，方太推出全新一代洗碗技術(shù)高能氣泡洗、嵌入式洗碗機(jī)G1、全新一代極火?直噴燃?xì)庠睢⒖烧郫B的“魔方灶”等一系列新品，以全新一代極火?直噴燃?xì)庠顬槔瑢⑷細(xì)庠畹臒嵝侍嵘?1%，該數(shù)字比10年前提升了18%，比市面上普通到達(dá)國(guó)家一級(jí)能效的產(chǎn)品效率高28%。另外百變魔方灶，更是因它可利用“AI全息投影”技術(shù)控制灶具，爐頭可旋轉(zhuǎn)折疊，釋放出更多臺(tái)面空間，為廚房空間利用提供更多的選擇。老板電器在新品發(fā)布會(huì)上也推出了多款引領(lǐng)行業(yè)的創(chuàng)新型產(chǎn)品，其中超薄油煙機(jī)是老板電器在油煙機(jī)品類(lèi)上的新突破，其尺寸僅為800*170mm，將強(qiáng)大的吸煙性能完美融入靈巧百搭的機(jī)身之中。行業(yè)首臺(tái)洗消一體機(jī)光焱S1，融合洗碗機(jī)+消毒柜+碗柜，99.999%的殺菌率與168小時(shí)活氧儲(chǔ)存，解決烹飪后洗、消、存的種種痛點(diǎn)。

值得關(guān)注的是，今年上半年諸多的廚電新品都進(jìn)一步聚焦在形態(tài)革新上，如煙機(jī)的雙腔、跨界設(shè)計(jì)，電熱的纖薄設(shè)計(jì)，燃熱的全面屏設(shè)計(jì)，洗碗機(jī)的全尺寸嵌入設(shè)計(jì)，灶具的可調(diào)節(jié)底盤(pán)設(shè)計(jì)，一場(chǎng)廚房家電的美學(xué)革命正在醞釀。數(shù)據(jù)顯示，“6·18”期間從抽煙機(jī)來(lái)看，具備側(cè)頂雙吸、超薄低吸特性的產(chǎn)品，其零售額分別同比增長(zhǎng)397%、165%。對(duì)此業(yè)界人士表示：“未來(lái)工業(yè)設(shè)計(jì)能力將會(huì)成為廚電產(chǎn)品構(gòu)成的重要要素。”

同時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)一些廚電企業(yè)開(kāi)始尋找新的發(fā)展思路，比如靜音、低噪產(chǎn)品的推出，在大風(fēng)量和低噪音之間尋求平衡，為消費(fèi)者帶來(lái)安靜與干凈兼得的廚房使用新體驗(yàn);又比如制冷、清涼功能的推出，把廚房制冷功能融入到油煙機(jī)模塊中去，在排除廚房油煙的同時(shí)，進(jìn)一步解決夏天廚房環(huán)境悶熱的痛點(diǎn)。這些都是通過(guò)對(duì)消費(fèi)者使用痛點(diǎn)的挖掘，為傳統(tǒng)廚電品類(lèi)的創(chuàng)新發(fā)展帶來(lái)新的機(jī)遇。

當(dāng)然，在傳統(tǒng)廚電煙灶消品類(lèi)尋求突破創(chuàng)新之時(shí)，以集成灶、洗碗機(jī)等為代表的新興廚電品類(lèi)因?yàn)闈B透率的提高，也為廚電市場(chǎng)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)動(dòng)力。其中集成灶更是成為廚電行業(yè)第三個(gè)規(guī)模過(guò)百億的細(xì)分品類(lèi)。根據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，集成灶的需求占比從2015年的2%增長(zhǎng)到2021年的11%，2022年一季度為10%。持續(xù)的高增長(zhǎng)，吸引了越來(lái)越多的參與者，繼美的、海爾、華帝、萬(wàn)和之后，今年老板、方太及小米等大廠(chǎng)宣布入局集成灶行業(yè)。據(jù)零售監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，1-4月線(xiàn)下品牌數(shù)量由去年的63個(gè)增長(zhǎng)至78個(gè)，線(xiàn)上參與競(jìng)爭(zhēng)的品牌數(shù)量達(dá)160個(gè)。而且眾多新品在視覺(jué)系統(tǒng)、智控交互系統(tǒng)等方面的革新，使得集成灶在人機(jī)交互的智能、順暢及智慧等方面又得到了進(jìn)一步的突破。相較傳統(tǒng)廚電市場(chǎng)的增長(zhǎng)乏力，滲透率較低、增長(zhǎng)潛力巨大的集成灶行業(yè)無(wú)疑是一塊“新綠洲”。

與此同時(shí)，集成產(chǎn)品是廚電市場(chǎng)另一個(gè)表現(xiàn)亮眼的品類(lèi)。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平不斷升級(jí)，市場(chǎng)上廚電產(chǎn)品集成化、套系化、場(chǎng)景化趨勢(shì)明顯，主要表現(xiàn)為以套系、整體廚房為代表的廚房解決方案快速升溫，越來(lái)越多的智能套系開(kāi)始落地。

這些趨勢(shì)的背后，正是消費(fèi)需求的變化，對(duì)于當(dāng)下90、95后消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們對(duì)于廚房的需求已經(jīng)不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品功能的增加和集成，還有情感和社交的需求，在這一趨勢(shì)下，他們更看重的是廚房能夠給他們帶來(lái)什么。換句話(huà)說(shuō)，他們迫切需求的是解決方案，而非單個(gè)產(chǎn)品。

前不久，胡潤(rùn)光谷發(fā)布《2021中國(guó)高凈值人群健康家居特別報(bào)告》顯示，43%的受訪(fǎng)者已經(jīng)不再將做飯視為單純的菜肴烹飪活動(dòng)，更是一種同家人相處、休閑及服務(wù)家人的一種家庭活動(dòng)。同時(shí)，對(duì)合理的收納規(guī)劃設(shè)計(jì)以及臺(tái)面的干凈整潔都有較高的需求。注重美學(xué)設(shè)計(jì)、體現(xiàn)科技智能化、使用體驗(yàn)感強(qiáng)的設(shè)計(jì)備受青睞。

這意味著，高端廚電的目標(biāo)用戶(hù)對(duì)于廚電產(chǎn)品的期待已呈現(xiàn)“品質(zhì)滿(mǎn)足”向“精神滿(mǎn)足”過(guò)渡的趨勢(shì)，僅靠硬件性能的提升，已不能滿(mǎn)足時(shí)代催生的新需求。廚房的使用邊界需要得到進(jìn)一步斷拓寬，使用場(chǎng)景上也需要交還用戶(hù)更多選擇權(quán)。

總的來(lái)說(shuō)，伴隨著消費(fèi)者生活方式的變化，未來(lái)廚房、廚電無(wú)論從集成集約化、智能便捷化、健康舒適化等方面依然有很大發(fā)展空間。業(yè)內(nèi)人士表示，如今廚電行業(yè)還有更多的潛力尚未釋放，未來(lái)幾年有可能將保持持續(xù)的高速增長(zhǎng)。

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